Doplnky, ktoré by sa mali užívať opatrne: Vitamín C

V posledných rokoch sa zdá, že záujem o doplnky z roka na rok rastie.
Súčasné výživové doplnky a zdravé potraviny však majú dva hlavné problémy.

1. Predpisy sú oveľa voľnejšie ako v prípade liekov. To znamená, že neúčinné výrobky sú ľahko dostupné za vysoké ceny.
2. Výskumných údajov je menej ako v prípade liekov. Inými slovami, nikto nemôže s istotou povedať, aké sú dlhodobé riziká.

V dôsledku toho sú mnohí ľudia nútení platiť zbytočne vysoké ceny za zdravé potraviny, ktoré nielenže nemajú žiadny účinok, ale z dlhodobého hľadiska môžu dokonca skrátiť ich život.
Jediný spôsob, ako tomu zabrániť, je na základe vedeckých dôkazov nejako usporiadať to, čo vieme a čo nevieme.
Na základe spoľahlivých údajov sa teda pozrieme na doplnky, ktoré majú potenciál poškodiť telo.
V minulom čísle som predstavil výsledky štúdie o multivitamínoch.
Doplnky, ktoré by sa mali užívať opatrne: Multivitamíny
V tomto článku by som sa chcel venovať vitamínu C.

Vitamín C nemá veľký účinok.

Vitamín C je jedným z najpredávanejších výživových doplnkov na svete.
Hovorí sa, že je „dobrý na prevenciu prechladnutia“ a „dobrý na krásnu pleť“, a propagujú sa rôzne výhody.
Najmä v posledných rokoch sa zvýšil počet tvrdení, že vysoký príjem vitamínu C (5 až 10 g denne) pôsobí proti starnutiu.
Jeho predaj ako štandardného zdravotného doplnku naďalej rastie.

Spoľahlivé údaje však ukazujú, že vitamín C má malý alebo žiadny účinok.
Napríklad v článku uverejnenom v roku 2005 sa skúmali všetky štúdie o vitamíne C od roku 1940 do roku 2004 a dospelo sa k záveru, že boli celkom presné.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
Táto štúdia poukázala na dva kľúčové body.

• Žiadne množstvo vitamínu C nedokáže zabrániť prechladnutiu u bežného človeka.
• Športovci môžu vitamín C používať na prevenciu prechladnutia.

Inými slovami, jediní ľudia, ktorí môžu mať prospech z vitamínu C, sú športovci, ktorí sú pravidelne fyzicky preťažovaní.
Zdá sa, že priemernému človeku, ktorý toľko necvičí, nestojí za to piť.

Ďalej sa pozrime na otázku: „Môže vitamín C zabrániť starnutiu?“ Pozrime sa na otázku: „Môže vitamín C zabrániť starnutiu?
V skutočnosti vo vedeckej komunite stále neexistuje jednotný názor na túto otázku.
Doteraz sa výsledky jednotlivých experimentov líšili, takže jediné, čo môžeme povedať, je: „Neviem.

Napríklad experiment, v ktorom 386 mužov a žien užívalo 1 g vitamínu C denne počas dvoch mesiacov, preukázal zníženie CRP (číslo, ktoré indikuje starnutie organizmu), zatiaľ čo experiment, v ktorom 941 mužov a žien užívalo vitamín C približne 12 týždňov, nepreukázal žiadne zvláštne zmeny.
V tomto stave sa ešte stále nedá rozhodnúť.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.

Vitamín C zdvojnásobuje pravdepodobnosť vzniku sivého zákalu?

V posledných rokoch sa objavili tvrdenia, že doplnky vitamínu C môžu byť škodlivé pre oči, pričom sa nezistili žiadne významné účinky. V posledných rokoch sa objavili podozrenia, že doplnky vitamínu C môžu byť škodlivé pre oči.
Štúdia z roku 2013 vo Švédsku sledovala účinky doplnkov vitamínu C u približne 55 000 mužov a žien počas ôsmich rokov.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
V porovnaní so skupinou ľudí, ktorí neužívali výživové doplnky, mali tí, ktorí pravidelne užívali vitamín C, 1,36 až 1,38-krát vyššie riziko vzniku sivého zákalu.
Toto riziko je vyššie u starších ľudí, pričom u osôb starších ako 65 rokov sa zvyšuje 1,96-krát.
Priemerný príjem vitamínu C je približne 1 gram denne, čo nie je vôbec málo.
Napriek tomu je prekvapujúce, že riziko vzniku sivého zákalu sa zvyšuje.

Príčina tohto poškodenia nie je známa, ale v súčasnosti je najpopulárnejšia teória, že je to preto, lebo vitamín C sa mení na toxickú látku. Toto je teória.
Vitamín C je vysoko antioxidačná látka, ale pritom sa mení na voľné radikály (vysoko toxické látky).
Tento príbeh je vo svete chémie dobre známy, ako napísal v roku 1993 William Porter, potravinársky chemik.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological Systems
Vitamín C je ako Janus alebo Dr. Jekyll a pán Hyde s dvoma tvárami. Ako antioxidant si protirečí.
To znamená, že vitamín C, ktorý by mal byť pre vás dobrý, sa môže stať zlým a napadnúť vaše bunky.

Samozrejme, súvislosť medzi vitamínom C a sivým zákalom ešte nie je taká jednoznačne potvrdená teória.
Stojí však za to mať ho na pamäti ako príklad temnej stránky vitamínu C.

Doplnky vitamínu C môžu spôsobiť veľké množstvo zubného kazu.

Ďalšou nevýhodou doplnkov vitamínu C je, že môžu spôsobiť zubný kaz.
Túto skutočnosť preukázala štúdia, ktorú v roku 2012 uverejnila čínska univerzita.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
Preskúmali sme údaje z veľkého množstva predchádzajúcich výskumov o „potravinách spôsobujúcich zubný kaz“ a zistili sme príčiny, ktoré majú tendenciu ničiť zuby.
Výsledkom je, že „nealkoholické nápoje s cukrom a vitamínom C majú tendenciu spôsobovať zubný kaz.
Na druhej strane sa zistilo, že „mlieko a jogurt“ sú účinné pri ochrane zubnej skloviny.

Táto štúdia je z hľadiska údajov veľmi presná a má vyššiu úroveň spoľahlivosti ako článok „Vitamín C spôsobuje sivý zákal“, ktorý som už spomínal.
Zatiaľ nie je pochýb o tom, že vitamín C má vysoké riziko vzniku zubného kazu.

Dôvod je jednoduchý: vitamín C je druh kyseliny nazývaný kyselina askorbová.
Zubná sklovina sa zvyčajne začína rozpúšťať, keď hodnota pH klesne pod 5,5, ale vitamín C má hodnotu pH približne 2,3.
Ak si dáte do úst približne 500 mg vitamínu C, hladina pH zostane nízka počas nasledujúcich 25 minút, čo spôsobí, že vaše zuby budú náchylné na poškodenie.
Ak užívate vitamín C vo forme doplnkov, aspoň hodinu si nečistite zuby.

Ak zhrnieme vyššie uvedené, v prvom rade, doplnky vitamínu C nemajú žiadny viditeľný účinok, navyše existuje riziko šedého zákalu a zubného kazu.
Riziko vzniku katarakty je stále nejasné, ale v každom prípade by mal byť vitamín C z ovocia a zeleniny dostatočný.