V posledných rokoch sa zdá, že záujem o doplnky z roka na rok rastie.
Súčasné výživové doplnky a zdravé potraviny však majú dva hlavné problémy.
- Predpisy sú oveľa voľnejšie ako v prípade liekov. To znamená, že neúčinné výrobky sú ľahko dostupné za vysoké ceny.
- Výskumných údajov je menej ako v prípade liekov. Inými slovami, nikto nemôže s istotou povedať, aké sú dlhodobé riziká.
V dôsledku toho sú mnohí ľudia nútení platiť zbytočne vysoké ceny za zdravé potraviny, ktoré nielenže nemajú žiadny účinok, ale z dlhodobého hľadiska môžu dokonca skrátiť ich život.
Jediný spôsob, ako tomu zabrániť, je na základe vedeckých dôkazov nejako usporiadať to, čo vieme a čo nevieme.
Na základe spoľahlivých údajov sa teda pozrieme na doplnky, ktoré majú potenciál poškodiť telo.
Predtým som predstavil výsledky výskumu týchto doplnkov a teraz predstavím rybí olej.
Rybí olej je dôležitou zložkou
Rybí olej, ako už názov napovedá, je doplnok vyrobený z tuku získaného z rýb.
Predáva sa aj pod inými názvami, napríklad Omega-3, DHA a EPA, a je veľmi populárny.
Možno vás prekvapí, že rybí olej je „nebezpečný doplnok“.
O rybom tuku sa v televízii a časopisoch hojne píše ako o „prostriedku na riedenie krvi“ a „prevencii demencie“, čo vyvoláva dojem, že je všeobecne známe, že rybí tuk je zdraviu prospešný.
Rybí olej je nepochybne dôležitou zložkou.
DHA a EPA sú totiž esenciálne mastné kyseliny, ktoré si telo nedokáže vytvoriť a musí ich aktívne prijímať z rýb a rastlinných olejov.
V skutočnosti aj tie najspoľahlivejšie údaje potvrdzujú užitočnosť rybieho oleja vo veľkej miere.
Reprezentatívnym príkladom je metaanalýza, ktorú v roku 2012 uverejnila Univerzita Joanina v Grécku.
Ide o kompiláciu údajov od 69 000 ľudí, ktoré boli vybrané z veľkého počtu kvalitných štúdií o rybom oleji vykonaných v minulosti.
Evangelos C. Rizos, et al. (2012)Association Between Omega-3 Fatty Acid Supplementation and Risk of Major Cardiovascular Disease Events A Systematic Review and Meta-analysis
Záver možno rozdeliť do dvoch hlavných bodov.
- Nemá zmysel, aby zdravý človek užíval rybí olej.
- Ak máte vysoké riziko srdcových ochorení, rybí tuk vám môže pomôcť predísť ich vzniku.
Ak nemáte problémy so srdcom alebo cievami, rybí olej je zbytočný, ale ak máte nejaké problémy, zdá sa, že znižuje riziko vzniku ochorenia.
Inými slovami, ak ste osoba v strednom alebo vyššom veku, ktorá je náchylnejšia na srdcové ochorenia, rybí olej môže byť užitočný.
Žiadny doplnok nie je náchylnejší na poškodenie ako rybí olej.
Prečo by ste sa teda mali mať na pozore pred doplnkami s rybím tukom?
Je to preto, že rybí olej je mimoriadne rozložiteľná zložka.
Rybí olej je typ mastnej kyseliny nazývaný „polynenasýtená mastná kyselina“.
Na rozdiel od nasýtených mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú v masle a vajciach, tieto mastné kyseliny v tele netvrdnú, čo je dobré, pretože nemajú negatívny vplyv na cievy. Sú však tiež náchylné na oxidáciu.
Oxidácia je chemická reakcia medzi látkou a kyslíkom. Oxidácia je dôvodom, prečo železo hrdzavie a prečo zanedbané potraviny strácajú svoju chuť.
V posledných rokoch sa ukázalo, že oxidácia v tele môže skrátiť náš život.
Spomedzi mnohých doplnkov je práve rybí olej ten, ktorý je nestabilný voči kyslíku.
Viaceré štúdie dospeli k záveru, že doplnky stravy s rybím olejom sú nebezpečné.
Pozrime sa napríklad na dokument, ktorý vyšiel v roku 2017.
R. Preston Mason, et al. (2017)Omega-3 fatty acid fish oil dietary supplements contain saturated fats and oxidized lipids that may interfere with their intended biological benefits
Harvard Medical School vybrala tri populárne rybie oleje predávané v USA a skúmala, nakoľko sú oxidované.
Výsledky boli šokujúce: všetky rybie oleje boli zoxidované vysoko nad bezpečnú hranicu.
Niektoré výrobky mali úroveň oxidácie sedemkrát vyššiu, ako je štandardná hodnota, čo nie je dobré.
Výskumný tím z Harvardovej univerzity tvrdí.Nie je dobre známe, aký vplyv majú oxidované doplnky na náš zdravotný stav.
Vieme však, že oxidované lipidy sú rizikovým faktorom srdcových ochorení.
Nemôžeme s istotou povedať, ako škodlivý je pre vás oxidovaný rybí olej, pretože existuje len málo výskumných príkladov.
Nebolo by však vhodné riskovať oxidáciu.
Ak chcete získať kvalitný rybí olej z potravín, odporúčam napríklad „konzervovanú makrelu“.
Bežné „makrelové konzervy“ sú uzavreté s úplným odstránením vzduchu, takže nedochádza takmer k žiadnemu oxidačnému poškodeniu, ani keď sú v obchode.
Je to skvelý spôsob, ako získať čerstvý rybí olej.
Ak chcete zostať zdraví, mali by vám stačiť dve konzervy týždenne.
